Cuisiner avec son calendrier, pas avec celui de la grande distribution : telle est la promesse de cette rubrique. Vous y trouvez ce qu’il faut acheter, ce qu’il faut éviter et comment cuisiner les produits qui sortent vraiment de terre, qu’on récolte ou qu’on pêche ce mois-ci en France. Tomates de septembre, courges d’octobre, agrumes d’hiver, asperges et morilles de printemps, fraises de juin, abricots de juillet — chaque mois ses pépites, chaque pépite ses recettes. On y parle aussi marchés et AMAP, étiquettes Bio Cohérence, Label Rouge, AOP et MSC, conservation au plus juste (lacto-fermentation, congélation, séchage), et les bons gestes pour ne rien gaspiller du panier du dimanche.
Rien n’est plus frustrant que de découvrir des tomates pourries au potager alors que les plants semblaient en pleine santé. La peau se décolore, une...
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Le potager en carré séduit les jardiniers débutants comme confirmés. Cette méthode repose sur des modules carrés, souvent de 1,20 mètre de côté, divisés en...
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