Lait de riz maison : découvrez une recette simple et naturelle
Les atouts méconnus du lait de riz fait maison Préparer soi-même son lait de riz présente des bénéfices qui vont bien au-delà du simple geste...
Visiter →
Fermentation
Le monde merveilleux des bactéries qui font du bien. On y partage l’art de fermenter chez soi sans matériel de laboratoire : choucroute lacto, kimchi de saison, miso maison, kombucha à mère unique, pain au levain de plusieurs jours, kéfir de lait et de fruits, vinaigres à partir de restes. Nos fiches techniques passent en revue les pH, les sels, les températures, les bocaux Le Parfait, les pondoirs et les bocaux Mason — sans intimider, sans simplifier à outrance. Plus loin : portraits d’artisans (Goûts Précieux, Tournevent, Sandor Katz), revues de livres fondateurs (L’Art de la fermentation), enquêtes scientifiques sur le microbiote. La fermentation, c’est lent — c’est exactement le but.
