Notre histoire — la table d’Amandine

Amandine Traiteur est né d’une obsession simple : la table doit redevenir un lieu où l’on prend son temps, où l’on cuisine sans complexer, où l’on dresse sans s’en faire. Depuis plus de dix ans, nous écrivons ici des recettes que nous testons réellement, des dossiers que nous recoupons longuement, et des guides qui parlent vrai — sans surenchère ni courbette envers les marques. Nous croyons à une cuisine de geste et de saison plutôt qu’à la cuisine de tendance. Si vous êtes arrivé jusque-là, vous êtes au bon endroit.

Une rédaction au tablier

Audrey Morin, qui dirige la rédaction depuis le premier numéro, vient autant du journalisme que de la cuisine. Formée à l’école hôtelière Ferrandi avant un détour par la presse spécialisée à Cuisine & Vins de France et Régal, elle a mené dix ans d’enquêtes auprès de producteurs, de chefs et de boutiques avant de monter ce média. Sa méthode : tester chaque recette au moins trois fois avant publication, refuser les contenus sponsorisés non transparents, et n’écrire que sur ce que nous aimons sincèrement.

Notre ligne éditoriale

Nous publions dans la rubrique Recettes des contenus longs et précis, qui prennent la place qu’il faut pour expliquer un geste, plutôt que des listicles de quinze recettes torchées en un paragraphe. Dans Saison, nous suivons le calendrier réel des produits français — pas celui des grandes surfaces. Dans Fermentation et Zéro-déchet, deux rubriques sœurs, nous défendons une cuisine qui respecte les producteurs, le temps long et les restes.

Indépendance et transparence

Aucun article n’est échangé contre un produit ou un séjour sans que cela ne soit clairement mentionné. Les liens partenaires éventuels sont indiqués en pied d’article. Les corrections sont publiquement archivées. Pour proposer un sujet, signaler une erreur ou simplement échanger sur un sujet de cuisine, la page contact vous est ouverte à toute heure.